黄瓜是水果还是蔬菜?-水果怎么挑

黄瓜是水果还是蔬菜?

2020-10-02 80 作者:水果怎么挑 来源:本站

黄瓜是世界各地种植和销售的最受欢迎的农产品之一。您可能对它们的酥脆口感和温和新鲜的味道很熟悉。但是,您可能想知道黄瓜属于哪个食品组。本文阐明了黄瓜是水果还是蔬菜。

什么是黄瓜?黄瓜以其学名Cucumis sativus正式闻名,是葫芦科或葫芦科植物的一员。它们起源于东南亚的各个地区,但目前在世界各地都有生长。

大小和颜色会因品种而异,但是黄瓜以其长而圆柱形的外观和鲜绿色的皮肤而闻名。

最受欢迎的种类分为两类:切黄瓜和腌制黄瓜。

顾名思义,切黄瓜是享受新鲜黄瓜的最佳选择。您可能会在当地的杂货店,沙拉或生蔬菜拼盘上遇到这种菜。

腌制黄瓜通常比切片黄瓜小一些,但比其他品种少一些。它们通常不是新鲜食用,而是用来腌制(您猜对了)。

健康的选择

黄瓜属于葫芦科,有很多品种,包括切片和腌制。它们营养丰富,为健康饮食增添了美味。

黄瓜并不是很多维生素和矿物质的重要来源,因为它们主要由水组成。

尽管如此,1/2杯(52克)服务提供有关每日推荐用于维生素K的11% -这起着血液凝固和重要作用的营养骨骼健康。

它们还富含几种独特的植物化合物,例如葫芦素和葫芦角甾酮,它们具有有效的抗氧化和抗炎特性。

黄瓜的卡路里,碳水化合物和脂肪含量低,几乎可以用于任何饮食。更不用说,它们为各种菜肴提供了非常令人满意和令人耳目一新的紧缩感。

黄瓜是水果还是蔬菜

黄瓜在植物学上认为的水果

从科学上讲,黄瓜是水果,因为它们是从植物的花朵中生长出来的,并拥有种子。

尽管许多人将黄瓜视为蔬菜,但科学定义表明它们是一种水果。

这种区别主要基于黄瓜本身的生物学功能。

在植物学(对植物的研究)中,果实使开花植物得以繁殖。花中的子房形成一种果实,并容纳种子,这些种子最终将长成新植物。

相反,“植物”是保留给植物其他部分(例如叶,茎或根)的术语。

黄瓜从花中生长出来,并含有数十种种子,可用于种植后代的黄瓜植物。根据科学,这种基本功能是使它们成为水果而不是蔬菜的原因。

烹饪意义上的蔬菜

烹饪习惯根据口味和质地将水果与蔬菜区分开。黄瓜最常用于美味佳肴,这就是它获得蔬菜声誉的原因。

围绕不同水果和蔬菜分类的许多困惑来自烹饪用途。

水果或蔬菜的烹饪定义通常基于风味,质地和在特定菜肴中的最佳应用。

水果往往很甜,酸或有气味,通常质地柔软,细腻。它们更可能用于需要此类风味和质地的甜点,糕点,糖浆,沙司和冰沙之类的菜肴中。

另一方面,蔬菜通常质地较硬,并且其风味特征通常具有更多苦味元素。它们通常最适合主菜,汤和沙拉等咸味菜肴。

就味道而言,黄瓜落在中间的某个地方,尽管它们更可能被用作蔬菜。酥脆的质地,内部肉的温和味道以及皮肤的微苦味使它们很适合各种咸味食谱。

与其他较甜的水果(如浆果或甜瓜)搭配使用时,黄瓜偶尔会散发出水果味。否则,他们最好保留其厨房指定的蔬菜名称。

黄瓜其他用途

要记住的重要一点是,黄瓜具有多种烹饪和化妆品用途,用途广泛且营养丰富。

尝试新食谱

您可能已经知道,黄瓜是传统沙拉或水果沙拉的一种出色且易于制备的成分-许多黄瓜甚至都不想想象没有咸菜的世界。但是,黄瓜的烹饪用途并不止于此。

通过使黄瓜成为沙拉的主要重点来动摇事物。尝试将其切成细条,并在上面放上新鲜的香草,柠檬和碎奶酪。或者使用米醋,酱油,香油和烤芝麻添加亚洲风味的火炬。

在温暖的月份,可以在冰沙或西班牙凉菜汤中享用黄瓜,以提神清凉。尝试将其与一些新鲜的哈密瓜瓜一起制成果泥,然后冷冻制成冰棍。

尽管它最常新鲜食用,但也不要害怕与黄瓜一起煮。它可以很好地用于炒菜,甚至可以单独炒制,再加上新鲜的香草,少许盐和胡椒粉。

对于普通人来说,黄瓜是水果还是蔬菜的问题对您的享用方式影响不大。

享受黄瓜水疗

无论是水果还是蔬菜,黄瓜都是一种多功能成分或美容产品。

黄瓜不仅可以制作出松脆的零食,而且在自制化妆品和美容应用中也能很好地发挥作用。

最经典的黄瓜美容技巧是将其切片在您的眼睛上停留几分钟。这样可以减少肿胀并帮助恢复浮肿,疲倦的眼睛。

尝试将黄瓜添加到自制面膜和头发护理中,以增加水分和清新气味-或将其包含在您最喜欢的自制肥皂,面部爽肤水和身体喷雾中。

您也可以将切成薄片的黄瓜涂在晒伤的皮肤上,以达到自然的凉爽效果。

最后

黄瓜是一种食用植物,属于葫芦科。它被广泛种植,并且可以在任何饮食中添加营养。

黄瓜通常被认为是一种蔬菜,因为在烹饪界它是如何使用的。但是,由于它是从花中生长出来的,并且含有种子,因此从植物学角度来说是一种水果。

无论其水果或蔬菜的状态如何,在烹饪或日常美容中都有无数种享受黄瓜的方法。


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