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蟠桃的营养价值

2020-08-23 94 作者:水果网 来源:sg92

蟠桃简介

蟠桃学名水蜜桃,以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。蟠桃不仅色、香、味俱佳,而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质,每年外销港、澳及海外达百吨以上,受到人们的青睐。 蟠桃是较珍贵水果之一,是桃子的一种,形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕,味甜汁多,不愧为“仙桃”之称。 蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树,所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的,果皮呈深黄色,果肉为黄色,不但好看,而且好吃。

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蟠桃的营养价值

蟠桃的营养价值

俗话说:“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句话科学吗?

据营养免疫学专家介绍,桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

桃子,性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物

每100克桃子的可食部分中,能量为117.2―7.7千焦,约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克,维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖,而维生素与矿物质的含量较少,但是属于纤维成分的果胶颇多,其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体,对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡,据说可用来沐浴并可去除痱子。

蟠桃的吃法

桃子若有部分腐烂或变质的地方,可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮,然后放入咖哩,可缓和刺激的味道,并可补充营养及风味,然后也可用桃子代替。

将铁及钙含量丰富的椰子,与能促进维生素B1吸收的洋葱,及具有整肠作用的姜切细,用砂糖及醋,煮约30分钟之后,为了能增加甘味及果胶的黏稠,把桃子切成薄片加入,再煮约20分钟,等到水也变得黏稠时,即告完成。

应将桃子保存于室温。在乾燥的冷冻库中,会使香味的成分挥发,而甘味也会随之减少。

蟠桃品种

早中熟蟠桃优良品种

1.瑞蟠2号:果实在黄淮地区7月底成熟,果形扁圆,平均单果重156克。果皮底色乳白,可溶性固形物含量为14.5%,耐贮耐运。

2.瑞蟠3号: 蟠桃果实在黄淮地区7月底成熟,平均单果重200克。果形扁圆,果皮底色乳白,面着玫瑰红色。可溶性固形物含量为14.5%,口感脆甜。早果丰产,耐贮运。

3.瑞蟠5号:果实在黄淮地区7月下旬成熟,平均单果重200克。果形扁圆,果皮着玫瑰红晕。可溶性固形物含量为15%。

4.紫蟠:果实在黄淮地区7月中旬成熟,平均单果重195克。果形扁圆,果皮底色黄白,着紫红色。可溶性固形物含量为14.5%,脆甜。

5.燕蟠:果实在黄淮地区7月中旬成熟,平均单果重148克。果形扁圆,果皮底色黄白,着深红色。可溶性固形物含量为15%,味甜。

6.美国大红蟠:系从美国引进的大果型蟠桃新品种,果实在黄淮地区7月底成熟,平均单果重220克。果形扁圆,果面鲜红色,可溶性固形物含量为14.5%,味甜。

中晚熟蟠桃优良品种

1.蟠桃4号:是瑞蟠系列中成熟期最晚的品种。果实在黄淮地区9月初成熟,果个大,平均单果重221克。可溶性固形物含量为16%,味浓甜。早果丰产,耐贮运。

2.仲秋蟠:属中国传统的优良晚熟蟠桃品种,果实在黄淮地区9月底成熟,正赶上中秋节上市。果实扁圆端正,平均单果重175克,果面着红晕。可溶性固形物含量为16.8%,味浓甜。从9月中旬到10月中旬可陆续采收。

3.巨蟠:属特大果型蟠桃品种,鲜果在黄淮地区8月中旬成熟上市,平均单果重320克。果皮底色黄白,果面着鲜红色,可溶性固形物含量为14.5%,味甜,香味浓。

早熟蟠桃优良品种

1.早露蟠:果实在黄淮地区6月初成熟,果形扁圆,平均单果重140克,最大果重216克,在早熟蟠桃中果个较大。果皮黄白色,着玫瑰红晕。果肉乳白色,可溶性固形物的含量为12%,比同期成熟的普通早熟桃要甜。该品种当年栽培次年株产可达6~8公斤,效益佳。生产上要强化疏果,确保果个均匀、硕大。

2.早硕蜜:果实在黄淮地区5月底成熟,比早露蟠早3~4天,平均单果重95克。果皮黄白色,着玫瑰红色。果肉乳白,可溶性固形物含量为11%,味甜。该品种在生产上一般与早露蟠搭配栽培,互为授粉树。

3.早油蟠:系从国外引进的油蟠桃品种,在黄淮地区6月中旬成熟。果形扁圆,平均单果重96克,果皮全面着鲜红色。果肉黄色,可溶性固形物含量为12%。

4.瑞蟠1号:属大果型早熟蟠桃品种,在黄淮地区6月底成熟,平均单果重150克,最大果重220克。果形扁圆,果皮底色黄白,果面着玫瑰红晕。果肉乳白,硬溶质,可溶性固形物含量为14%,味香甜。

桃子的营养价值吃桃子的好处与坏处桃子的食用方法一个桃子热量高吗?

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