水果知识大全_水果的选购技巧-水果网

水果知识大全_水果的选购技巧

2020-08-20 113 作者:水果怎么挑 来源:水果go

您是否常常因为买到不甜的生果而烦恼;乃至花相同的钱,却买到里边腐烂的生果呢?终究怎么才干买到廉价又好吃的生果,如今我们就来学学选购的小诀窍吧!

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基本原则:生果的老练现象包含果形变大、分量添加、质地变软、果皮转色、香气变浓、糖度添加、酸度削减、苦涩味消除等现象。选购的重要指针有以下几点:

闻香气:老练的生果会散发出特有的香味,可用鼻子闻生果的底部,若香气愈浓表明生果愈甜,如香瓜、菠萝等。

试分量:同种生果别离置于2手掌上比较分量;或手掌轻拍听声响,较重或声响洪亮者一般水分较多,如苹果、香瓜等。

摸软硬:半老练果实硬而脆,之后会变软。木瓜、香蕉,要在肉质变软时食用;但像苹果等则适合在半老练时食用。

辨果色:未老练生果大多含较多叶绿素而偏绿色,随老练进程会逐步分化,转为橙色的类胡萝卜素,如香蕉、橘子等;或是红、紫色的花青素,如苹果、葡葡等。这些生果的色彩愈深表明甜度愈高。   选购办法:以秋冬常见生果为例,生果的果皮含有丰厚的营养,有些生果可连皮食用,若忧虑农药的问题,只要在食用前用很多的清水冲刷2至3次,即可去除表面的药剂和尘垢,或削除薄薄一层表皮即可。以食用办法区别,大致可概括为可直接食用及须去除外皮2大类。

可直接食用类 

苹果:顶部的梗,保存完好而未掉落者较新鲜。顶部带梗的小圆口,其凹陷处的果皮完整而无黑点,表明刚采收不久而鲜度较佳。

水梨:底部的形状平坦而无凸起,果肉质地较细。

杨桃:色泽鲜艳,尤其是边际的色彩偏黄而非绿色,肉质较软且甜而无苦涩味。

小常识:葡萄、柿子、李子等生果,外皮表面会有有一层白色的粉,这并非农药的残留物,而是生果天然发生的维护膜,可维护果皮、避免水分流失并延长生果保存的时间。往往来说,果粉含量愈厚,生果的风味及质量愈佳。

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须去除外皮类 

香蕉:外皮有较多的小黑点,表明熟度刚好较无生涩的滋味。

柳丁:果皮色泽呈较深的橙黄色,且果实为椭圆形者汁多且甜。

香瓜:底部有较大而显着的圆圈状,其果肉较扎实而甜美。

橘子:果实底部有显着的圆圈纹理,代表肉质较扎实且汁多。

木瓜:表皮的色彩为绿中带黄,而非全部为绿色,果肉较柔软甜美。

菠萝:外皮的色彩偏黄色,肉质较细且甜度较高。  

保存办法:买回的生果若已老练,应趁新鲜享受,建议尽量在1星期内吃完,生果寄存愈久,营养与风味便逐步下降。若暂时还不食用时,可利用以下办法保存。

未老练生果:静置室温   有些生果,如木瓜、香蕉、菠萝等,为了便利运输和贮藏,果农常在果实8、9分熟时提早采收,此刻生果会有些酸涩。只要将此种未老练的生果用报纸包起,寄存在室内阴凉处即可,约摆放1、2天老练后再食用。

已老练生果:冰箱冷藏  生果从树上摘下后组织仍是活的,尽管营养和水分不会添加,但却会呼吸、逐步耗费营养。为了减缓水分流失,可用报纸包起来再放进冰箱内约3~6℃的冷藏室保鲜。未老练的生果则不宜放在冰箱贮藏,避免不能老练而无法食用。

专家说只要知道生果的出产时节和产地,就能购得物美价廉的生果;非时令的生果,不光价钱偏高,质量风味也较差。

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