苹果打蜡(食用蜡)对人体无害-水果怎么挑

苹果打蜡(食用蜡)对人体无害

2020-08-16 57 作者:水果怎么挑 来源:互联网

大家买水果的时候,可以看到部分苹果的表面有微亮光泽,有说法称这样的苹果打了蜡不能买,甚至会致癌。

对此相关专家表示,苹果等水果的确可能打蜡,但所用的是食用蜡,属于合法添加剂,不会对人体健康产生危害,可以放心吃。

苹果真可能打蜡,但无危害

有些苹果用刀子划一划,会出现一些白色粉末。有些苹果在清洗的时候,会感觉有一层黏黏的物质。这些是不是传言中的打蜡呢?对此,农业研究所人员称,一般苹果在生长过程中,表皮自身会分泌果蜡,这是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,对人体无害。

除了自然分泌的果蜡之外,苹果表面可能还会有另一种蜡。专家解释,苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,仓库放置或运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱。为了防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,延长苹果的保存时间,便会在表皮打蜡,这样还会使得苹果表面光亮、新鲜,卖相好,卖价高。这种蜡就是人工添加的食用蜡。

那么人工打蜡的苹果安全吗?对此,食品与营养专家称,在苹果生产、运输过程中,打蜡其实是正规操作。包括我国在内的很多国家,都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。

打蜡苹果怎么吃?洗净或削皮皆可

虽然正规打蜡对人体没有什么危害,不少人还可能觉得不够洁净,想要彻底去除果蜡后再吃苹果。

去除果皮上的蜡,最简单的方法就是削皮。如果想保全苹果的更多营养,有一个简单易行的好办法,就是用热水冲烫。“也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。”

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